|
|
Asperges Op Vlaamse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg asperges, 4 hardgekookte eieren, gesmolten boter (of mousselinesaus), 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Asperges schillen met een dunschiller
Bereidingswijze:
Laat de geschilde asperges in zout water gaar koken (liefst rechtop met de punten boven, omdat die eerst gaar zijn). Schik daarna de (goed!!!)uitgelekte asperges
in het midden van een schotel met de punten in eenzelfde richting.
Doe de eieren in heel fijne stukjes en strooi ze op de asperges. Overgiet met gesmolten boter of mousseline. Garneer evt. met gehakte peterselie.
|
|
|